在易燃易爆場所進行防雷檢測要求3人及以上，主要基于以下原因：

1. 遵循安全規范：根據《爆炸和火災危險場所防雷裝置檢測技術規范》（GB/T32937-2016）的規定，爆炸和火災危險場所的現場檢測人員不應少于3名。這一規定旨在確保檢測過程中的安全性和有效性，防止因操作不當或設備故障引發事故。

2. 滿足安全作業要求：在易燃易爆場所進行防雷檢測時，需要嚴格遵守安全作業要求。3人以上的檢測團隊可以確保在檢測過程中有足夠的人員進行安全監護、操作和應急處理，從而降低事故風險。

3. 確保檢測質量：防雷檢測是一項技術性強、要求嚴格的工作。3人以上的檢測團隊可以分工合作，分別負責不同的檢測項目和環節，確保檢測數據的準確性和可靠性。同時，多人協作還可以提高檢測效率，縮短檢測周期。